VEGETARISCHER BURGER MIT TOMATE & FETA

Hier dient gegrillte Aubergine als Pattie – zusammen mit Tomaten, Feta und Spinat, der beste Veggie-Burger ever! Brioche-Brötchen machen den Super Deal perfekt!

Fragt der Lehrer:„ Was heißt Bürgermeister auf Englisch ?“ Da antwortet Otto :„ Burger King !“

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VEGGIE BURGER MIT TOMATE UND SPINAT

IN NUR 20 MINUTEN ZUTATEN FÜR 2

1 Aubergine

2 Tomaten

3 EL Joghurt

100 g Feta

1/2 TL Honig

1 TL Senf

1 EL Schnittlauch (TK)

Salz, Pfeffer

2 EL Olivenöl

2 Brioche-Brötchen

50 g Baby-Spinat (verzehrfertig)

Kresse

ZUBEREITUNG

Aubergine und Tomaten waschen, trocken tupfen und Enden entfernen. Beides in dicke Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Joghurt mit 3/4 des Fetas, Honig, Senf und Schnittlauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Öl in eine Pfanne geben und Auberginen darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Tomatenscheiben ca. 1 Minute von jeder Seite braten. Beides mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen toasten.

Brötchen mit Feta-Joghurt bestreichen, mit Salat, Aubergine, Tomaten, restlichem Feta und Kresse belegen.

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REINGEHAUN'! LASST ES EUCH SCHMECKEN.