GEFÜLLTE AVOCADO MIT ERDBEER-MANGO-SALSA

Nom Nom.... wer Bock auf puren Sommer hat, kriegt ihn auch. Deshalb mein Vorschlag für den perfekten Hitze-Snack, Grillbeilage oder sogar Frühstück: Cremige Avocado gefüllt mit fruchtig-frischer Salsa. Müsst ihr probieren!

GEFÜLLTE AVOCADO MIT ERDBEER-MANGO-SALSA

NUR 15 MINUTEN

FÜR 2

300 g Erdbeeren 1 reife Mango 2 Lauchzwiebeln 5 g Koriander 10 g Minze 1 Zitrone 4 Avocados

ZUBEREITUNG Erdbeeren waschen, trocken tupfen, entstrunken und würfeln. Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden.

Anschließend ebenfalls würfeln. Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen und Blätter fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen.

Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen und mit Zitronensaft abschmecken. Avocados halbieren, entsteinen und mit Mango-Salsa füllen und anrichten.

TIPP

Auch genial: Die Avocado vorher kurz angrillen und dann mit Salsa füllen – derbe gut!